小时候家里条件不好，别说天天喝牛奶了，能每天吃个鸡蛋都是顶好的待遇了。不过对于我们的成长，老爸从来没有含糊过，虽然买不起，但是那时候自然资源好，每年春天、一到四五月份，家里的“地笼”就会派上大用场，傍晚往河里一下，第二天早上就能收获一大兜小河鱼、小河虾，放油锅里一炸，这对于农村的孩子来说，可是最好的补钙补蛋白利器。
在上海人的食谱里，味道浓郁的油爆河虾永远有着重要的地位。在距今已有近150年历史的上海老饭店里，作为“非遗十二道”之一的油爆河虾，在国家级非遗本帮菜烹饪技艺传承人罗玉麟的手中，又会有怎样的美味？在“油爆”前，先要熬制秘制酱汁。
