《五仙传医》中医养生课上经常提到猪蹄皮冻，这道菜不仅是一种富含营养的传统美食，而且对健康有多种好处。大家都知道猪蹄皮冻含有丰富的胶原蛋白，进食后可以被胃肠道吸收，从而补充身体所需的营养，增加皮下细胞的活性，补充皮肤所需的营养，使皮肤变得更加紧致、有弹性，延缓皮肤衰老和松弛。
有些美味由于制作繁琐，平日里吃得并不多，通常在过年的时候才会吃，比如这道北方人过年必吃的猪皮冻，每到过年前，家家户户都要多做一些，放在冰箱冷藏保存，若是来了客人，只要切一下就能上桌，是一道很好的下酒菜。
说到皮冻那可是家家户户过年必备的一道美味，口感Q弹，既有嚼劲，又嫩滑爽口，含在嘴里便可以融化。搭配上一碟油醋汁，那味道真的美极了。皮冻通常都是用猪皮来做，但是每逢过年前，市场上的猪皮真心买不到，都被一些商贩统一收购了，所以想买到猪皮还真的不容易。
导语:做猪皮冻，掌握好2个步骤，做出来透亮不腥，教您正确做法。过不了多久就要入冬了，天气变得越来越干燥，皮肤慢慢起皮、干裂，出现这些情况身体会很不舒服，所以每天要勤喝水，多吃水果，给身体补充充足的水分，除此之外，还要在饮食上多注意，尽量不吃太辛辣太油腻的食物，多吃些清淡的食物为好，还可以吃一些胶原蛋白丰富的食物，比如银耳汤、炖猪蹄、猪皮冻等，常吃这些可改善皮肤干燥，不妨尝试一下。
□作者 萧萧腊月的寒风一吹,突然对鸡肉味的猪蹄冻有了惦念。鸡肉味的猪蹄冻是父亲的保留手艺,只是今生再也吃不到。之前,每次要从济南回老家过年,父亲总会在电话里问一句:“燕儿,回家想吃什么?”不经大脑思考便脱口而出:“鸡肉味的猪蹄冻。”父亲哈哈笑着说:“这有何难?
