受访专家：首都保健营养美食学会常务理事 徐静环球时报健康客户端记者 高阳“开水冲鸡蛋”登上热搜！不少网友发帖分享自己的“冲蛋回忆”，一些人说自己小时候只要一上火，家里人就给冲上一碗，没过两天，上火等问题就消失了；还有些人说，它还有防贫血、清肝明目等功效。
导语:鸡蛋是我们日常生活当中非常常见的一种食物，特别是对于很多上班族而言，在早上起床之后没有充足的时间，在做早餐时会选择吃一两个水煮鸡蛋，既美味又能够给身体带来饱腹感，并且鸡蛋当中还有非常多的营养物质，吃下去可以给身体健康带来好处。
可爱吃开水冲鸡蛋的人并不这么认为，在他们看来，开水冲鸡蛋非常有营养，因为鸡蛋里富含丰富的蛋白质、维生素、钙、卵磷脂等营养素，在这些营养素里，最为大家所津津乐道的是蛋白质，1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是12g。
在一家小餐馆的早晨，两位退休老人正围坐在一桌。杯中，温热的开水冲着鸡蛋，蒸汽缭绕。“李大爷，这样喝真的对胃好吗？”张大娘疑惑地问。李大爷自信地回答：“当然了，‘每天一碗开水冲蛋’，胃就不会出问题。”张大娘却皱眉：“但我听说，这样做不一定对每个人都有效。
最近这段时间，阳的人越来越多，各种各样的“康复食谱”也上线了，比如蒸橘子、雪梨水等等。当然，阳康之后不能忘了补充营养，其中有一种便宜又美味的食物，成为阳康的必备美食，它就是鸡蛋。但与此同时，相关传言让人望而却步，例如“胆固醇过高不能吃鸡蛋”“开水冲鸡蛋容易得白血病”……等等。
