已经是春天了，很多豆腐已经暖和了，农历二月是吃春菜的好时候，生菜、韭菜、菠菜、蒜薹、上海青等等都上市了，这些可是春季最鲜美的蔬菜，多吃蔬菜，多吃粗粮，给身体排排毒，这些都是含水量比较高的蔬菜，特别适合减肥的时候吃，不仅保证了一天的营养和维生素的需求，而且吃了还不会发胖。
土豆去皮洗净，用擦板擦成薄片，放入淡盐水中浸泡并淘洗掉多余的淀粉，再重新放入清水中，加点可食用明矾浸泡片刻，再捞出控掉多余水分，拍上一层薄薄的脆炸粉，下入三四成热的油锅中，慢慢炸至酥脆，迅速捞出，稍微凉一下更脆，撒上麻辣鲜即可装盘。
大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，除了每天都补充必要的肉食之外，美味的家常下饭素菜也不可缺少。每天补充必要的素菜美食，可以调理肠胃，强身健体，提高身体免疫力，远离病痛，而且素菜美食的营养价值也不比肉食低，价格也更加实惠，省钱省事又开胃下饭。
