平时我们在家中做带鱼会发现一个现象，就是放入什么去腥的调料都不顶事，做出的带鱼总会有一种说不出的腥味。究其原因并非这些调料没有除腥效果，只因带鱼自身腥味重无法用调料完全去掉。但只要用了我说的这个方法就能轻松去除带鱼腥味，接下来我就用这个方法做一道酥脆可口无腥味的干煎带鱼。
多吃鱼类有益身体健康，鱼肉吃多了不易导致发胖还能补充优质蛋白与微量元素。为此有不少朋友一有时间就尝试着烹饪鱼类，带鱼就是其中一种很受大家欢迎。然而厨艺不好的朋友发现，自己烹饪出来的带鱼又苦又腥很难吃。究竟用什么方法才能把带鱼的苦味和腥味去除，烹饪成真正的美味呢？
带鱼很多人都很爱吃，但是带鱼的做法很多不管说炸的还是煎的酱油水都很好吃。那么有什么做法更好吃呢？而且不挑带鱼，因为很多带鱼基本都是冰鲜的带鱼，它们的肉质都非常新鲜。在一家餐厅吃过一款干炸带鱼很好吃，外面酥脆里面的鱼肉很肥嫩鲜甜好吃，一点都不油腻。
带鱼作为我国四大海产品之一，肉多刺少，价格低廉，为无数人的餐桌奉上了美味。而过年的时候，有一个习俗，就是炸带鱼。在许多人的记忆里，过年要炸丸子、炸豆腐、炸带鱼等，这都是我们一直流传下来的传统文化习俗，不能断了。马上就是春节了，大家家里应该都囤了一些带鱼吧。
炸带鱼，每年春节期间必备的年货之一，如何炸的好吃？除了看食材本身的品质，烹饪方法也很重要。带鱼如何挂糊？用大火还是小火炸？炸多长时间都有讲究，尤其是挂糊至关重要，直接关系到带鱼的口感是否酥脆焦香，味道香不香。那么挂糊用面粉还是淀粉呢？
