别看三伏天热得要命，可是我也没少去吃火锅，基本上一周一次，吹着空调涮菜吃，那也是一种享受。大家可别忽略了焯水这一步骤，很关键的，焯水时间把握好了，毛肚脆爽鲜美好吃，时间要是长了，毛肚可就老了，又老又硬，咬不动嚼不烂，还出了一股腥味呢，很是影响食欲。
1. 红焖猪蹄宴请必备菜品，猪蹄色泽红润，香气扑鼻，软糯Q弹，肥而不腻。主料：猪蹄（选择新鲜、干净的猪蹄）调料：生姜、大葱、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料酱料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐制作方法：(1) 清洗与处理猪蹄将猪蹄清洗干净，去除残留的毛发和其他杂质。
