俗话说“冬天进补，开春打虎”，冬季是进补的最佳时节，尤其是冬至过后，因为此时人体代谢较慢，进补的营养物质能够更容易被吸收和储存。此时进补可以提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象，为来年的身体健康打下坚实的基础。
耗时:煮肉汤40分钟，烙饼、炒肉20分钟。将炒锅置火上，倒入菜籽油烧至六、七成，放入白糖，用锅铲反复推至融化色变黄，下入熟驴肉快快速翻炒几下，调入五香粉，烹入酱油、腐乳汁，继续翻炒几下，加入洋葱片、豆角丝，大火颠锅炒至菜熟后调入鸡精、味精、精盐，制成红烧驴肉块备用。
