北方人过年必吃饺子，过去的普通人家只能在大年三十、春节的时候才会吃饺子，而如今的除夕年夜饭，饺子似乎成为了餐桌上大鱼大肉的陪衬，不过，虽是陪衬，但必须要有。在古代，人们按天干地支计算时间，半夜过亥时就是子时。除夕的子时就是新一年最开始的时间。
为了迎接新春佳节的到来，在中国北方，过年时，几乎家家户户都要吃饺子。过年为什么吃饺子呢？根据文献记载，我国民间过年吃饺子的习俗至迟在明代就已经出现了。明朝沈榜着《宛署杂记》载：“元旦拜年，作匾（扁）食。”清代，过年吃饺子的习俗得到延续并固定下来。
“包饺子”，是以面食为主的北方人的拿手绝活，男女老幼大人孩娃，手一洗，都能参加这项工作。虽是那时的人们，人人都会“包饺子”，但那时候，人们的经济条件还较为低下，饺子是不可能天天包的，往往都是逢年过节或是家里来客人时才会包饺子，平时也是不知要多长时间才能吃上一次饺子的。
扬子晚报网1月31日讯（记者 李冲）除夕吃饺子、大年初一吃饺子、初二回娘家吃饺子、走亲访友吃饺子、初五迎财神还吃饺子……无论过什么节，北方人的餐桌上，都少不了一种食物——饺子，饺子承载了北方人过节的仪式感。
南海网1月23日消息（记者 余育桑）1月22日，五指山市在新时代文明实践中心开展“我们的节日·欢乐中国年”主题文化活动。多名“候鸟”老人穿着志愿者的特色马甲，围坐在宽敞明亮的室内，手上包着饺子，脸上洋溢着笑容。高萍在煮饺子。
过年的意义是亲情，是团圆，是强化亲人团圆在一起的时间和滋味我们中国讲究团圆的饺子分手的面。也就是说团圆的时候，必要包一顿饺子吃。如今的日子过得好了，什么时候团圆都可以吃饺子，不是团圆的日子，想什么时候吃，就什么时候吃。
