这里选用的是人工养殖鲟鱼，其骨头大部分是软骨，口感脆爽。锅留底油，先投入干青花椒炝香，再下姜米、蒜米、青尖椒节、红尖椒节和红小米椒碎炒出味，掺少许鲜汤，加盐、味精搅匀，出锅舀在鱼片上，最后撒入葱花即成。
鱼肉酿青椒，煎出好味蕾，外酥内嫩，椒脆肉滑，刺激又下饭⋯煎酿辣椒鱼肉是我们广东的名菜，鱼肉的鲜嫩，加上青椒的爽辣脆口，外酥内滑，无限刺激味蕾，给人别样的享受，好吃得让人停不下来！做一道美味的煎酿鱼肉辣椒，如何煎得好，也是有巧妙的。
感谢来到小北的频道，在这里我会分享写作感受，生活随笔，美食美味。愿我们一路前行，互伴互勉。大家好，我是小北。今天同样是分享美食——青椒鱼啦。喜欢的朋友，请拿走，不谢。[心]青椒鱼制作流程重庆气温满36减20，就是这么洋歪歪的。
原料:越南春卷皮1 盒香椿芽100 克紫甘蓝100克哈密瓜100 克土豆200 克蜂蜜、鲜柠檬汁、青芥末、蒜泥、白糖、生抽、香醋、红油、色拉油各适量。原料:三文鱼净肉20 克牛油果80 克小青柠片1克刺身酱油10毫升青芥辣2克柠檬汁适量。
最近一部“贵州人的影视剧”大型历史连续剧《丁宝桢》在央视黄金档热播说到丁宝桢除了为官清正、心系民生、兴办洋务不得不提的还有丁宝桢发明的名菜宫保鸡丁随着《丁宝桢》的热播这道菜也跟着火爆出圈宫保鸡丁宫保鸡丁由丁宝桢发明，因其曾任职“太子太保”，是“宫保”之一，故此菜得名“宫保鸡丁”。
|混椒鸡杂 | 原料：鸡胗100克 鸡肠80克 鸡心80克 鸡肝50克 血旺50克 鸡蛋干30克 芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜花椒、高汤、菜籽油、猪油各适量制法：1.鸡胗剞十字花刀后，切成火夹片；鸡肠改成8厘米长的段；鸡心、鸡肝改刀成片，以上原料
在茅溪就有一家专门做青椒鱼的小店，他们家在小区里面藏得很深，就是一个普通的苍蝇馆子，在重庆诸多苍蝇馆子中并不起眼，却打出一片天地，靠着青椒鱼这一道菜就火了二十年，虽然地方偏僻但是专门驱车来吃的人不计其数，不过没本地人带路的估计是找不到。
