继两天前召回4.5万瓶牛乳产品后，日本知名乳企明治再次宣布召回保加利亚式酸奶，这次是11.7万盒。11月13日，明治（中国）投资有限公司官网发布声明，明治中国的母公司株式会社明治当日主动召回在日本销售的部分保加利亚式酸奶LB81原味（400g）。
央广网北京11月14日消息（记者 邵蓝洁）在11月10日发布产品召回三天后，明治中国的母公司、株式会社明治于13日再次召回日本销售的部分”明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（400g）”（明治保加利亚式酸奶 LB81 ，保质期分别为23年11月16日、11月17日、11月1
【来源：经济观察报】2024年9月2日，第七届莫斯利安保加利亚国际酸奶文化节圆满落下帷幕。今年国际酸奶文化节恰逢中秋佳节之际，光明莫斯利安联合上海博物馆，以其缂丝馆藏《灵仙祝寿图》为灵感，推出了一系列联名限定产品和周边，寓意健康团圆长长久久。
原味酸奶、风味酸奶复原乳、乳酸菌饮料……到底哪种才是真酸奶？酸奶是以牛奶为原料，经过灭菌后向牛奶中添加乳酸菌发酵，冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶学名“发酵乳”，从本质上，只要产品类型是发酵乳就是酸奶。按照国标规定，酸奶分为原味酸奶和风味酸奶两大类。
数据显示，国人奶制品摄入量并不高，其中也包括酸奶。其实，酸奶有益健康。《英国营养学杂志》上的一项研究发现，定期饮用酸奶与平日不饮用酸奶的参与者，肠道菌群组成存在显著差异。结果显示，部分酸奶中富含的益生菌可改善人体肠道菌群组成。
近日，在北京上海等城市火爆的某现制酸奶品牌开到了南京。“火出圈”并不是因为口味有多好，而是喝完之后肠道反应不小。新鲜生牛乳发酵、高膳食纤维含量、动物双歧杆菌乳亚种、嗜酸乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种……标签上复杂如同“元素周期表”的酸奶一杯下肚究竟有啥感受，真的会很容易拉肚子吗？
一口下去能噎得脖子伸出二里地？最近，一种被认为更加营养、健康的“干噎”酸奶火了。和普通酸奶相比，“干噎”酸奶更加浓稠，甚至有些“干巴”。不少博主、网友也纷纷跟风尝鲜，测评过程中甚至有人勺子都断在了酸奶中。看来“干噎”酸奶，确实很干。
图片来源：pixabay和原论文数千年前，游牧民族意外发现羊皮袋中的牛奶在烈日下变成了一种浓稠丝滑的神奇食物，它不仅味道独特，还能使易腐败的鲜奶保存更长时间。这种古老的牛奶保存形式存续至今，成为了现代最受欢迎的发酵食品之一——酸奶。
近期，一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起大家关注不少网友发布品尝视频展示其干噎程度并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”随着这款酸奶的火爆有人开始尝试自己制作然而制作过程隐藏着食品安全风险“干噎酸奶”到底是什么有什么“魔力”让人们热衷尝试？
封面新闻记者 车家竹 周卓玥“吃完脖子能长出八块腹肌”“吃一口，脖子伸出二里地”……最近，“干噎酸奶”火了，这一备受追捧的酸奶，最大的特色就是“干巴”，也被称为“干巴酸奶”。作为酸奶界的“石膏单品”，“干噎酸奶”因其质地浓稠，口感类似雪糕的特性，吸引了众多网友尝试。
央广网北京4月17日消息（总台中国之声记者王娴）据中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》报道，随着消费者对“健康”的追求提升，现制酸奶行业已进入快速发展期，成为当前饮品类目的一个热门细分赛道，在全国各个城市的大街小巷遍地开花。
从公元前1万年出现在人类食谱中起，酸奶在这千年间征服着世界各地食客的味蕾。值得一提的是，除了作为一种零食甜点，生活在不同地区的人们食用酸奶的方式并不相同。比如，77%的土耳其人习惯将酸奶与热餐搭配，55%的巴西人则喜欢用它搭配谷物，对法国人而言，酸奶甚至称得上是一种信仰。
来源：【大河健康报】都说喝酸奶有益肠道健康，那网络爆火的“干噎酸奶”你吃过吗？不少网友发布品尝视频，展示其干噎程度，并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。图源 微博爆火的背后也伴随着隐患。
封面新闻记者 舒俊瑜近日，国家卫生健康委员会网站发布《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求19项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿）意见的函》，其中，GB 25190—2010 《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单有了重要变化，原标准中的“添加或不添加复原乳”被删除。
