一提其中国菜的代表，川、鲁、粤、徽、湘...中国“八大菜系”扬名天下，但是陕菜却不在其中呢？是因为陕菜不够好吃还是不够丰富？都不是，而是因为陕菜太低调了。 如果认为陕西美食只有凉皮肉夹馍那就太天真了，除了这些小吃，陕菜还有一些正式的美食很少被人们提及。
陕西省的西安，是一座世界著名的历史文化名城，见证了中华大地上无数强大王朝的兴衰，也保留下了太多的历史的痕迹。在这个网络时代，古老的西安成为了一座网红城市，人们不仅热衷于欣赏这座城市的古老文化，也非常乐于专程到西安品尝这里的美食。
陕菜也曾辉煌“秦中自古帝王州”西安是周、秦、汉、隋、唐等14个王朝的建都之地，由于其政治、经济、文化的有利条件，使得陕菜能够博采各地肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味，又有历代宫廷菜肴的传承，使得陕菜种类尤其丰富，风味各异，极具特色。
陕菜，虽不是八大菜系之一，但因其历史悠久、文化底蕴深厚，也在中国的美食版图上占据重要位置。春节将至，陕西人过年怎么吃？当然是陕西八大碗！图为陕西八大碗。杨淇越 摄作为传统美食，陕西八大碗承载着丰富的历史文化内涵。关于其起源，有多种说法。一是起源于唐代宫廷御膳。
陕菜，虽不是八大菜系之一，但因其历史悠久、文化底蕴深厚，也在中国的美食版图上占据重要位置。春节将至，陕西人过年怎么吃？当然是陕西八大碗！图为陕西八大碗。杨淇越 摄作为传统美食，陕西八大碗承载着丰富的历史文化内涵。关于其起源，有多种说法。一是起源于唐代宫廷御膳。
本期导读：陕西最出名的10道菜，山珍海味样样有，鲜香味美，看完肚子都饿了陕西，简称“陕”或“秦”，省会西安，是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一。说起陕西，大家第一个想到的可能就是兵马俑，它被誉为世界第八大奇迹，是陕西的名片。
作者：大狗责编：晴宝最近收视率最高的纪录片是什么？《千年陕菜》必须榜上有名。人类文明起源在黄淮一带，而古时的西安便是黄淮一带的中心。这也使得陕菜虽不属于“八大菜系”，却历经千年以来周、秦、汉、唐等传统饮食文化的洗礼，成为了天南地北菜肴的母菜系。
一个民族的文化密码，往往能从饮食中窥见一斑。由于陕菜并不属于传统“八大菜系”，提起陕西饮食，很多人的印象是“碳水大省”“主食王国”，数不胜数的各种小吃和面食，羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮……实际上，陕菜远不止于此。作为历史文化底蕴极其深厚的菜品，陕菜历史有过高光，也有过落寞。
鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。却没有陕西的菜，这是为什么呢？
