经常听人说，鸡鸭脖子上的淋巴结有毒，千万不能吃！因为有人这么说：淋巴结是动物体内过滤病原体的器官。如果动物因为染病死亡，其淋巴结内有病菌，在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭。真的是这样吗？
小艾从小爱吃周*鸭，如今吃了二十几年安然无恙，所以，希望大家不要轻信谣言。淋巴结属于外周免疫器官，一些病原体在侵入人体后可取道淋巴管然后进入淋巴结，而在异物入侵后，淋巴结可产生细胞免疫和体液免疫来排除异己抗原，但是可能有残留，而残留的病原体可能就此集中在淋巴结内，所以淋巴结中有不
大家好，我是李木子。鸭子是日常生活中特别常见的一种家禽，特别是在农村，养鸭子的人特别多。而且鸭肉的味道，完全不比鸡肉差，我国非常经典的一道菜北京烤鸭，就是用鸭肉做成的。不过很多人不知道的是，鸭子并不是所有的部位都能吃的，有些部位积攒了大量的毒素，吃多了会影响到我们的身体健康。
除了猪肉、牛肉、羊肉等红肉，以及鸡肉、鱼肉等白肉之外，鸭肉也是中国人喜欢的肉食之一。无论是北京的烤鸭、南京的盐水鸭、广东的白切鸭、湖南的酱板鸭等等，都是不少美食爱好者的心头好。鸭子虽好吃，但关于鸭肉的争议也不少：鸭脖不能吃，全是淋巴会致癌？鸭头不能吃，里面全是重金属？
有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。
鸭肉有清热的作用，大家都爱吃。但是，买鸭肉的时候要怎么挑选呢？整只鸭子在煮之前该如何正确剁开呢？鸭身上有4个部位毒素最重一定要去除干净，你知道吗？下面为大家分享饭店20年经验的大厨挑鸭子、剁鸭子以及正确去除鸭子身上毒素重的部位的好方法。识别注水鸭。
人们经常食用的鸡腿，而对鸭腿的关注度不高。其中鸭腿的营养也很丰富，而且有着鸡腿没有的营养成分。1、鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
Meggyzhao，2015-03-22去饭店吃了烤鸭，把鸭架子拎回来了。因为这上面还有好多的肉肉呢，自己回来加工，能煮出一大锅汤，慢慢喝，细细品，多滋润啊！ 鸭肉加山药煲汤可起到补阴养肺的作用，适于体质虚弱者。因为鸭肉补阴，并可消热止咳。
