顾名思义，这肯定是鱼做的，但吃起来却没有鱼的腥，只有鲜嫩爽滑。我记得小时候父亲是完全用手工制作的，还特地在工厂里做了二把专门打鱼脯的捶刀（一种没有刀刃，刀口和刀背都差不多厚的刀，用手把鱼肉捶烂成泥）。因为麻烦，所以只有在过年的时候才会做这种美食，因为少吃，所以觉得特别好吃。
葱香鲫鱼脯是一道汉族名菜，葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示需复炸，葱要煸香。1原料鲫鱼1条(约400克)。[调料] 黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。
用鱼肉可以加工成多味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。 9.调味：调味汁配方：生姜1克、酱油18克、白砂糖15克、精盐4克、味精0.3克、胡椒粉1克、辣椒干1克、桂皮15克、八角15克、清水300克。
大家好！我是小松厨房，今天开始打鱼饼了，鱼饼是赣南地区的一道特色美食，每到逢年过节、或遇红白喜事、家族聚会等…。赣南人家家户户都会打“鱼饼”。如今鱼饼已是一道再普通不过的家常菜了，平日里来上一碗饱含汤汁，鲜嫩的鱼饼，好吃味美，精神一整天。赣南特色美食鱼饼汤。
江南都市报讯 全媒体记者李巧、实习生梁雨欣摄影报道：鱼脯和炸鱼架是江西赣州特色菜。在赣州老表的春节餐桌上，鱼脯、炸鱼架是老人和孩子们的最爱。鱼脯外观和口感都很像豆腐泡。鱼脯是由鱼肉做的，鱼肉剁碎加入鸡蛋生粉炸制而成。鱼脯有独特的鱼鲜香，不腥，也没有鱼刺，非常适合老人和小孩食用。
夏日院子里，石桌旁，大大的陶瓷碗装着三两块粉团，在蒜香味中，听着老人们边吃边讲，“以前的粉团哪有这么多的料呀，一点豆干片，一点鱼脯，就能煮一大锅。”一旁的孩子举起小手，“奶奶我要再来一碗。”生活美，日子富，最直接的体现就在这大大的溢满香气的粉团里。
为深入实施“全景吉安，全域旅游”战略，大力弘扬庐陵美食文化，充分展示和交流各地庐陵菜肴的烹饪技艺，打造“庐陵菜系”品牌，繁荣旅游餐饮业，提振旅游消费，推进旅游产业高质量发展，由吉安市文广新旅局、吉安市委市政府接待办、吉安白鹭酒店集团主办，井冈山管理局旅游管理处、井冈山管理局接待办
