和大家分享一下我们做卤味香料包的配制的原理，供大家参考学，很多人可能不知道，我们香料包的配制是按照，君臣佐使，这个来定的，这个是传统的中医术语，香料包就是在这个基础上结合各种香料的物理特性配置而来的，下面我们分别讲解。
王守义卤料包 之组料:小茴香，花椒，八角，高良姜，干姜，黑胡椒，橘皮，山楂，砂仁，甘草，丁香，肉桂。2陶锅中入高汤9斤，下入王守义十三香 卤包 6小包，并加入冰糖70克，干辣椒12个，拉色油1公分厚，开大火烧开后，转中火 熬煮50分钟，下入适量盐、糖色后 ，调准咸与色度，即得所需卤汤。
✅给大家推荐一款【五香卤料包】，是我减脂期间必备的。食材:猪大骨、鸡架骨、牛骨、鸭架骨、五花肉、鸡爪、鸡腿、鸡胸肉、鸭胗、鸭心、鸭肠、鹌鹑蛋、猪蹄、莲藕、海带、豆干、豆腐、豆泡、腐竹、香菇、土豆、花干、魔芋结、海带结、毛豆、鹌鹑蛋、花生等。
首先，我们需要准备高汤。主料：清水16斤，鸡骨架两只，筒子骨两根，姜片六片，葱四白根，食盐100克。把所有的食材都放到一个锅里，开小火慢慢的煮。慢慢熬煮，汤汁就会变成一种乳白的美味。这就是熬汤的奥秘。下一步，我们来做辣椒油。
卤味是大多数人的最爱，尤其在吃饭没食欲的时候，来上一盘卤味，瞬间胃口大开，都能连吃几碗大米饭。以前，在外面每当路过一家卤味店时，都会忍不住进去买一点卤味，自从学会了在家里制作卤味的配方后，就很少去外面买了。
