极目新闻记者 刘孝斌视频剪辑 刘孝斌中国酿酒业以悠久的历史、独特的工艺技术闻名于世。品评是检测酿酒质量的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。因此，品酒师也被业内人士称之为舌尖上的工匠，日常工作就是用味蕾守住质量大门。
在白酒行业的28年里，她从一名制曲车间的技术员到质管部副部长、部长，再到公司的副总经理，从酒精“绝缘体”到国家一级品酒师，她凭借自己独特而敏锐的味觉和嗅觉，将做出好酒作为毕生的追求，成为一名“舌尖上的工匠”。她就是湖南雁峰酒业有限公司国家一级品酒师刘健芝。
刘建军，白酒感官鉴定专家、国家一级品酒师。中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发国家一级品酒师证书编号：1458003008100294。长期从事白酒感观品评，在圈内拥有较高的鉴赏能力和独特的专业技术。“杯里乾坤大，酒中滋味长。
说起这项工作，李冬告诉记者:“外界认为品酒师就是整天喝酒，别人都觉得我千杯不醉，其实我一杯就倒，酒到嘴里立马就吐掉了，不然醉掉也没法工作，一年下来要品尝三四千种酒样，最夸张的时候一天品四十多种酒样，有时牙齿都是黑的。”
钱报记者问林秘书长，你在酒的世界摸爬滚打近20年，可以算品酒师吗？他一个劲否认，他说白酒品酒师，和张无忌练武功一样，得有一定天赋。天赋就是指自身感官要比较敏锐，不能味觉、嗅觉迟钝。贵州国台酒业有限公司副总经理邹江鹏是国家一级品酒师，2014年他专门写过一篇感受。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】蔡珊正在品酒。摄影丨通讯员向斌江西日报记者付强通讯员向斌品酒是白酒生产过程中的重中之重，作为国家级白酒评委、国家一级品酒师，蔡珊每天要与白酒打交道，十年来，她用味蕾品评各种样酒，用工匠精神护航“舌尖”品质，为江西白酒行业培养了一大批品酒专业人才。
