南方财经全媒体记者喻淑琴 广州报道10月28日，知名商业咨询顾问刘润在《进化的力量·刘润年度演讲2023》中专门阐述了预制菜。刘润称，预制菜是一个在骂声中越做越大的行业。随后，他分析了预制菜产业高速发展的原因，以及该产业目前面临的一些争议。预制菜为什么能“高速增长”？
我们平时吃的肯德基、麦当劳的炸鸡、速冻水饺、自嗨锅、自热米饭、罐头水果、罐头肉制品、超市的鸭脖卤味熟食等等方便速食的，还有很多餐饮连锁店的烧麦、蒸饺、包子、奥尔良烤翅、炸串等小吃，包括很多大饭店的狮子头、鱼香肉丝等等，上菜速度快且只要简单加热或者烹饪的餐品都可以叫预制菜。
本报两会报道组 肖伟“预制菜产业关系国计民生，影响深远。预制菜产业，是能连接一产农业种植、二产食品加工与三产餐饮配送的重要产业形式。当下的预制菜产业还存在门槛较低，易做难精等问题，应从国家、行业、企业这三个层面一起努力，共同呵护产业发展。”全国人大代表、湘佳股份董事长喻自文表示。
新京报讯（记者秦胜南）2024年全国两会即将召开，3月1日，全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国表示今年继续围绕食品安全建言献策，对于食品安全谣言屡禁不止问题，他建议加大对谣言的清理整治力度，探索建立多部门协同的谣言治理体系。
新春佳节即将拉开帷幕，五花八门的预制菜又一次站在了市场聚光灯下，受到无数消费者的热烈追捧，成为了年夜饭餐桌上的“新宠”。佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼……这些过去需要人们费时费力、亲自下厨才能完成的美味佳肴，如今通过预制菜的形式，轻松化繁为简，极大地满足了现代人便捷生活的需求。
当前，我国预制菜行业正迅速发展并广受社会关注。关于预制菜话题，今年全国两会上，全国人大代表、政协委员将有哪些真知灼见，也备受期待。澎湃新闻记者注意到，2024年全国两会召开前夕，已有部分代表委员就预制菜行业发展等问题提出了相关建议。
在日前举办的第3届中国预制菜产业大会上，广州雪印食品总经理李煌分享了预制菜出海的演讲。作为食品供应链从业者，李煌见证了预制菜概念从兴起到狂热的全过程，也在风口站满人的时候，找到了更适合雪印发展的预制菜出口道路。
本报记者 崔瑾玥 李 萌 本报驻英国特约记者 纪双城编者的话：据业内统计，目前我国预制菜加工企业超过7万家，2023年产值突破5000亿元，加速驶向万亿元赛道。预制菜作为食品行业的新兴力量，正在全球范围内迅速崛起。
随着生活节奏的加快以及消费方式的转变，预制菜产品大规模涌入市场，甚至进入学校。这是拥有“零食女王”之称的全国政协委员、来伊份总裁郁瑞芬今年格外关注的话题。郁瑞芬说，此前，上海市政协开展了相关调研活动。委员们认为，预制菜市场在高增长的同时，行业标准并不完善，整体上还不够成熟。
