麻辣鱼By丹霞4462配料：皖鱼 500克、姜 20克、葱 20克、麻辣鱼底料 一包、花生油 50毫升、生粉 10克、精盐 3克烹饪步骤：1.鱼肉鱼骨切好2.准备调味料3.鱼肉鱼骨放入少许的盐4.放入生粉和姜丝进行搅拌均匀腌制。
这个时候才是把鱼放入锅里的热油中，这个时候火候的控制也很重要，一定不要太大，控制在保持5分到6分热度就好，不要着急，慢慢对鱼进行煎炸，鱼大厨还说如果经验不够，不懂得怎么把握这个火候，可以用筷子试一试，如果筷子周边有小气泡出现那就是温度火候控制得刚刚好。
导语:无论煎什么鱼，直接下锅是大错，难怪粘锅破皮，大厨教你正确做法。作为一个北方人，我家除了喜欢吃带鱼，偶尔也吃一些自己钓来的黑鱼，其实以前我煎鱼也总粘锅破皮，但是自从在饭店看过大厨做过一次黑鱼后，我煎鱼再也不粘锅破皮了，家里人吃过我做得鱼，都夸我厨艺长进了，今天我就把我所学的正确做法教给你，做法其实非常简单，新手一次也能做成功，下面一起来看看我是怎样做的吧。
导语:不管煎什么鱼，切记别直接下锅，多加这2步，鱼肉不粘锅不掉皮。但是很多人煎鱼的时候都会遇到一个问题，就是很容易把鱼肉弄散，或者说是鱼皮粘锅，但我平时在家做的时候就不会出现这样的问题，所以现在就跟你们分享一下怎么做的煎鱼才好吃，而且不粘锅不掉皮吧。
如今大多数人都开始注重养生了，在饮食方面的要求都特别高，就连吃肉都讲究吃哪些脂肪含量比较低的肉类，其中鱼肉就是大家常吃的一种，低脂高蛋白，营养价值也相当的高呢，而且它的吃法有很多，清蒸、红烧、焖炖、煎炸等等都特别好吃，不过在这些做法当中，好像除了清蒸之外，在做鱼之前都得先下锅煎一
家常熬带鱼By杰米田园配料：带鱼 700克、 油 适量、精盐 适量、醋 适量、酱油 适量、 白糖 适量、料酒 适量、葱姜蒜 适量、 大料 适量烹饪步骤：1.将带鱼择洗干净切段2.打入鸡蛋3.将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液4.起油锅，带鱼入锅煎5.煎至双面金黄后盛出6.用醋、酱油、白糖、
