酱牛腩是一道非常高不错的下酒菜，水浒传里十八位英雄好汉吃酒吃肉的大快朵颐的豪爽场面，让人看得垂涎三尺。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
酱牛肉，最忌焯水和直接下锅，做好“1腌2泡”，鲜香入味不塞牙牛肉怎么吃？以前我喜欢炖牛肉，但是在家怎么也做不出来饭店的味道，我就放弃了，现在我喜欢上了酱牛肉。只要有调料、有香料，自己在家就可以做出好吃的、酱香的、入味的牛肉，相当美味。
到时间后看一下，泡出了很多血水，肉也有一些发白，捞出，换水清洗干净，再把水分控一下，用厨房纸巾或者毛巾擦干水分，用叉子在上面扎上一些小眼，方便腌制的时候入味，正反面都需要扎，尽量不要用竹签防止折到肉里面误食;
导读酱牛肉，这道家常菜，想必大家都吃过不少吧？肥而不腻，香气扑鼻，无论是下酒还是做菜，都是极好的选择。可传统的做法，往往需要先焯水，这不仅费时费力，还会让牛肉的鲜味流失不少。今天，就来分享一个不用焯水的酱牛肉秘方，保证让你惊艳！
为父亲做一份风味酱牛肉，3步零失误做法，鲜嫩解馋，看着流口水。相对于父辈们的浪漫，如果你能陪他们喝上二两小酒，品尝着花生米和酱牛肉的双重风味，无需太多言语上的交流，就能感受到他们那个年代的休闲方式是如此的简单惬意。
