夏天是很多蔬菜上市的季节，丝瓜就是其中一种，丝瓜的口感和味道都非常不错，很多朋友特别爱吃，而且它吃起来是比较有营养的，但是很多朋友在烹饪丝瓜的时候就会发现丝瓜容易变黑，无论是口感还是味道会大打折扣，那么丝瓜该怎么做才能够翠绿不发黑呢?
丝瓜是非常常见的蔬菜，很多朋友比较喜欢吃，咱们在平常的生活中也是经常吃丝瓜，丝瓜可以炒着吃，煮着吃，做法多种多样，非常丰富，而且味道都特别好，今天跟大家分享一个丝瓜搭配鸡蛋做出来的美食，丝瓜炒鸡蛋，这样做出来的鸡蛋咸香下饭，翠绿不发黄，非常美味，那些做法是很简单的，很快就能做出来，那么咱们就一块看一下丝瓜炒鸡蛋的烹饪步骤吧。
导语:原来炒丝瓜，不能先倒油，这个步骤很关键，教你1个小技巧，丝瓜不出水不发黑，清嫩翠绿。大家好，我是温妮，很多小伙伴都喜欢吃丝瓜，丝瓜可是个好东西，价格便宜，营养价值丰富，味道鲜美，可清炒，可做汤，可炒肉，无论怎么做，都非常好吃，我们家一周起码吃3次。
丝瓜是我们日常生活中非常喜欢的一道蔬菜，尤其是夏天这个季节，在三伏天里，丝瓜长得是最旺盛的，目前丝瓜的产量非常高，所以去到菜市场总能够碰见很多卖丝瓜的老农，这个季节的丝瓜产量高，价格还非常低，另外它的营养价值是很高的，丝瓜又被称为是“美人水”，所以想要变得美白的话，多吃一些丝瓜也是非常有好处的。
丝瓜是我们夏天常做、常吃的菜肴，口感清新爽滑、软糯好吃，大家都是怎么做的呢？看看我的做法 1.丝瓜去皮、切成修长的滚刀块，刀与丝瓜夹角越小越修长，这样便于快速的受热成熟入味 2.锅烧热加入少许的菜籽油，再来一点猪油，油温略微的升高以后，下入拍碎的蒜头，爆香蒜头的蒜香味。
