王丽慧/江苏 一块老豆腐 沉淀着份量从水桶里捞出竹篮沥干的水 流到家乡的河一条条积满乡愁 在年的尾部 飞鸟焐化的种子丢进油锅 滚烫的热度与积雪 灯光融合 豆腐凝脂如玉 切出的方块苍老的手 翻滚着爱油果越炸越金黄 越炸越松脆香气四溢 从家垂涎到村口灶台边与猫儿一样 偷吃个够 沾着酱
写在前面： 在贵州，勤劳智慧的人们在长期的生活劳作中，创造了鲜、香、酸、辣、野等风格独特的饮食文化。贵阳肠旺面、水城烙锅、凯里酸汤鱼……每一道都令人口舌生津，回味无穷。本系列，我们就来盘一盘那些“戒不掉的贵州味道”。 一座城市好不好“吃”，要去尝尝它的小吃。
青岩古镇基本纯素食的我，有点好吃的豆制品就很享受了。而想起最多是在南方吃到的豆腐，尤其是贵阳青岩的豆腐果。青岩是一个文化古镇，自明时设“青岩堡”以盛，有着悠长青板石街，出过状元住过名人，九寺八庙等明清建筑风韵犹存。
灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。最佳是煮法是煮火锅，喜欢清汤的可以用鸡、排骨炖汤。1. 选取干灰豆腐果2.
啥也不说，先上图再说，说多了都是泪其实烤的颜色深的更好吃与折耳根搭配那是绝配，乡味，永远刻在骨子里的记忆，可惜越来越少每一种小吃绝对是几十几百年来劳动人民智慧的结晶，背后都有着一个美丽的故事 “恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。
哇噻大咖秀◆◆Thursday豆腐果贵阳名小吃之所以有个“果”字我猜想一来是这玩意儿烤出来鼓鼓囊囊的像个果子二来以前的果子也泛指点心小巧食物之类的东东豆腐果属于藏匿于贵阳大街小巷的路边小吃，支一小炉炭火，以前也用松柏碎末做燃料，不仅热力均匀，且相当于现在果木烤鸭的原生态档次铁丝网
简介如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃，就是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。历史文化如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。
相信每一个有过童年的贵阳人都听过阿拉伯故事一千零一夜，但是……但是！一定没有几个人听过关于贵阳的一颗伟大的黄豆子君的一千零一夜！欲知详情如何，且听小白慢慢道来...第一夜当这颗豆子还很小的时候，他是一颗嫩嫩的豆子。然而生性好吃的贵阳人将他掳了去，于是悲剧就发生了！
