今天和大家分享一道“小酥肉”的家常做法，脆嫩嫩滑，香气四溢，有喜欢吃小酥肉的赶紧学一下。准备前腿肉一块，切成1厘米宽的肉条放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、十三香，倒入一点料酒去腥抓拌均匀，把调料打进肉条里面。
小酥肉是许多家庭的家常菜之一，每一口都散发着浓郁的肉香味。外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，让人忍不住一口接一口，欲罢不能，一端上桌，三两下被吃光！今天小编来分享这道家常小酥肉的步骤和技巧～准备食材里脊肉、胡椒粉、蚝油、料酒、鸡蛋、小酥肉粉。
记得小时候过年过节最开心的事，就是守着灶台吃小酥肉，每年春节前家里都要炸酥肉，每次老妈都会很多，基本上会炸“一筲箕”，炸的酥肉能存放好多天，春节家里会来很多亲戚朋友，老妈就会抓一碗出来加工做成酥肉炖粉条、酥肉炖白菜、蒸酥肉、豌豆尖酥肉汤等，可以说的是那个年代最美味的食物了。
