每个地方都有自己独特的过年习俗,就拿我们湖南来说吧,过年不仅爱吃腊味,而且还爱炸猪肉,以往家家会养年猪,在小年前几天就开始杀猪,收拾妥当就要把猪肉全部炸出来,代代相承,每年如此,杀年猪也就意味着要过年了,也只有杀年猪才会觉得年味更浓,传承至今,虽说不需要再杀猪了,但肯定是要炸一些猪肉的。
我们过年过节或者朋友聚餐的时候都喜欢点一道菜,小酥肉,十分的下饭,还能当下酒菜。这道菜看似简单,就是将猪肉进行油炸,但是自己在家里做出来的就差那么一点味道,不够入味不说,吃起来口感还不够酥脆,总是做不出外面饭店的那个味道。