蒸螃蟹，冷水蒸还是开水蒸?记住4个技巧，蟹黄不外流，肉嫩味鲜。每年这个时候，梭子蟹、大闸蟹、青蟹等都大量上市，从价格上来说，大闸蟹是比较贵的，海蟹比较便宜，比如梭子蟹，海鲜市场才卖30元一斤，而且个头还挺大，喜欢吃的朋友别错过了。
蒸螃蟹，冷水还是开水？牢牢记住这3点，不掉腿不流黄，又嫩又鲜夏天又到了吃螃蟹的季节，虽然现在的螃蟹，和9、10月份的没法比，但也算得上是比较肥美了，有的时候馋，就去超市买上几个尝尝鲜。朋友们那边的螃蟹都是怎么卖的，我们这边不是论斤，而是按个。
虽然螃蟹很多人都爱吃，但是不少人蒸的螃蟹，不仅腥味重，而且蒸熟后的螃蟹又断腿又流黄，每当我走亲访友时，看到他们蒸出这么螃蟹，我真的特别心痛，同时我还会把正确蒸螃蟹的方法教给它们，希望他们以后都能蒸出“颜值高、味道好”的螃蟹。
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『蒸螃蟹，用冷水蒸还是热水蒸？区别很大，做对了蟹腿不掉蟹黄不流！』螃蟹，是鲜美的代名词，很多美食都是“蟹味”的，比如蟹黄粉丝煲、蟹黄豆腐、蟹黄酱。
导读:每年的中秋节前后正是吃螃蟹的时候，而今年的螃蟹，相比较往年，会更加肥美，因为今年夏天高温天少，三天两头下一次雨，舒服的环境，螃蟹的进食量就增加，这就会使螃蟹的肉更饱满，膏更鲜美，喜欢吃螃蟹的，一定要在中秋节前后买点螃蟹尝尝鲜。
螃蟹作为海鲜中的佳品，一直以其鲜美的肉质和独特的口感深受食客喜爱。其中，大螃蟹更是因其肉多味美而备受推崇。那么，如何在家中蒸制出鲜嫩美味的大螃蟹呢?本文将为您详细解答。一、蒸蟹前的准备：如何选购与处理大螃蟹选购大螃蟹时，首先要选择活蟹。
