国际癌症研究机构就将65℃以上的热饮列入了“致癌物”。大量研究已经证实，长期食用过热的食物确实会增加患食管癌的风险。除了增加患食管癌的风险外，吃过热的食物还可能带来其他一系列危害。烫的食物进入口腔那一刻伤害就开始接踵而至。
“趁热吃”“趁热喝”……这是餐桌上经常听到的口头禅。尤其是进入秋冬季节，暖心的热饮、翻滚的火锅、热气腾腾的汤粥，都是大家最喜欢的食品。殊不知，这种不正确的饮食习惯，会大大增加罹患食管癌的风险。食管癌是原发于食管上皮的恶性肿瘤，病变部位以中段居多，下端次之，上端最少。
广东已入冬成功，天冷时来一份热乎乎的食物最治愈了！相信不少小伙伴从小就听到过“趁热吃”的建议：“饭要趁热吃”“多喝热水”等等。但网上流传“趁热吃”易得食道癌。广东人对“吃”的讲究，从厨房八大秘技“煎炒煮炸焗蒸焖炖”就能看出。但无论是哪种烹饪方式，基本上都讲究“趁热吃”。
2022年6月由国际癌症研究机构牵头开展的一项研究发现，在同样是食管鳞癌高发的东非地区，通过病例对照分析风险因素发现，相比食物温度适中且细嚼慢咽，总体习惯吃得烫而且又吃得快的人，食管鳞癌风险最高增加近4倍。
殊不知，国内外相关研究证实:长期食用太烫食物的人患癌风险。千万别再呼唤家人和朋友。通常我们口腔和食道的温度范围是36.5~37.2摄氏度之间，口腔和食道能承受的食物温度就在10~40摄氏度之间，最高能承受的高温也就在50~60摄氏度之间。
天冷了，大家更想吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不健康呢？ 喜欢喝热茶、热汤的人需要注意，吃太烫的食物会增加食管癌的发生风险。食管癌发生的风险因素包括吸烟、饮酒、嚼槟榔、体质量指数（BMI）过高，以及喝温度过高的汤、茶水、饮料等。
工作疲惫了很多朋友喜欢吃点好的犒劳自己一番生病难受了很多圈友也会吃点好的补补身体这种“好习惯”你以为是在养身体实则可能是在滋养癌细胞！小心越补身体越差！哪些饮食习惯容易滋养癌细胞？那我们应该如何健康进食呢？
