锅置中火上，倒入少许菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色，加入适量开水，水的量不能超过肉的三分之二，大火烧开，转小火慢炖。
小时候在农村老家，每年从腊月二十七开始，妈妈和奶奶就开始做过年的食物了。腊月二十七要蒸一天馍，蒸出来的馍凉凉后放到大缸里，一直能吃到农历二月。腊月二十八蒸蒸碗，这是做年饭的重头戏。感觉每年这一天是一年中最幸福的一天，吃了一整年的粗茶淡饭，今天开始终于可以可劲地吃肉了。
中新网西安2月10日电 题：三位台青的除夕菜谱：烟火之气叙乡情“台味”“陕味”总相宜中新网记者 张一辰“首先撕去乌鱼子外层的薄膜，用白酒浸泡约30分钟，去除腥味。后点火将其烤至两面焦黄，并配以苹果片一同进食，这道香烤乌鱼子几乎是台湾人年夜饭必备的美味。
俗话说“民以食为天”美食是中国人过年的重头戏京派、东北派、西北派面食派、海岛派、淮扬派......哪一派是您家的味道？福建福鼎：黄栀子年糕洗米、碾米、制浆、揉面、蒸米团一大早，年糕师傅们便在层层热气笼罩中忙活不停一条条热腾腾的黄年糕带香出笼咯！
