大家好，我是小何的生活领域，我跟大家分享一下正宗北京烤鸭的制作方法，今天我使用的这种鸭子，不用打气，先将鸭子挂好，让它自然解冻，接下来我们调制一个酥不腻的水晶挂浆，然后蜂蜜50克，也可以用麦芽糖，红醋150克，再加5000克水烧开备用，接下来调配一个脆浆粉，吉士粉90克，泡打粉15克，小苏打15克，我说过我不闪躲，玉米淀粉120克，然后加入适量的冷水，将它搅拌均匀，水开后关火，将刚才调好的脆浆粉，一边搅拌一边慢慢的倒入盆中，防止结块，这就是调好的水酥不腻水晶挂浆。
要说最能代表北京的美食，每个人心中都有自己的提名，炸酱面、京酱肉丝、驴打滚、涮羊肉...但要说外地人和外国人眼中，北京美食No.1，那必须是北京烤鸭！油亮酥脆的皮蘸着白糖，放入口中一瞬间就化了，只留下舌尖上不散的油香。
