辅料：生抽1小勺，干辣椒5根，料酒1小勺，食盐1/2小勺，白糖1小勺，蒜2瓣，植物油40克。做法：1.牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可；2.先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的薄片，3毫米左右薄即可；3.再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝；
1、干煸四季豆食材：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙。做法：① 四季豆去老筋，掰成寸段，沥干。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 大白菜250g 剁椒5g 醋2勺 1. 把大白菜切丝，直接放入锅里干煸，注意不需要放油！加入少许盐，多加翻炒，加入剁椒继续翻炒！直到干煸出水份，最后加入醋！大白菜本就有甜度，加入醋后口感非常好！比水焯好吃多了，水焯吃不到甜味的！
大家好，今天去菜市场买了一些螺丝椒，打算给大家分享一个好吃的做法。这两天，正是辣椒大量上市的季节，去超市或者去菜市场中，我们都能看到到处都在贩卖辣椒，且价格也卖得相对比较便宜一些，我们这里十块钱就能买上三斤。
用料主料春笋1个辅料尖椒1个调料蒜3瓣剁椒20克植物油2汤匙干煸剁椒春笋的做法1.准备所需的原料2.春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味3.煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片4.锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣5.
干煸豆角是一道很香的菜，一般用油比较多，我做的这道干煸豆角油量比较少，只是要煸很久，油多容易熟，油少一定要耐心慢慢干煸，我怕豆角不熟，都煸得有点发黑了。加点肉末干煸豆角非常下饭，很推荐的一道菜，下面来看看具体做法吧......
做法步骤1、西红柿、青椒切丁，大小以自己用筷子夹起来感觉合适为宜。猪肉也切丁，切均匀。2、锅内油热，将葱花烹香。下入猪肉丁，加1克盐，翻炒至变色发白后，再炒一会儿炒透。3、舀入适量辣椒酱，炒至肉丁都裹上酱汁。4、倒入青椒丁，炒至断生，加少许醋。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 肥瘦猪肉300g 福建辣椒王500g 麻椒100g 葱姜蒜适量 盐适量 花生油适量 干煸肉沫辣椒酱的做法步骤1. 将猪肉切丁备用，要肥厚分开最好2. 辣椒与一半花椒放在一起打成辣椒面备用3.
【双色剁椒鱼头】▼▼用料：鱼鱼头1个（约2-3斤）、红绿剁椒各150、蚝油1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黄酒25克、盐3克、白糖1小勺、葱3段、姜3-4片、白萝卜4-5片、蒜末 3-4瓣、小葱3-4根▼制作步骤：1、用刀将鱼头从后背处刨开2、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗
