简介过水鱼其实就是把鱼在水中过一下，之后淋上汤汁。在炎炎下之做饭不在守着高温的油锅，做出来的鱼又好吃何乐而不为。过水鱼做法简单易学，颜色鲜亮，酸甜可口。鱼不过油还能良好的保留鱼的营养成分。且制作简单，有卖相，是招待客人的首选佳肴。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 花斑鱼 姜 葱 香菜 枸杞子 蒜头辅料 盐 糖 胡椒粉 鸡粉 色拉油 酒 姜葱粉 1. 备材料，花斑鱼鱼肉整块打开，但背上是相连的2. 热锅，下油，爆香姜片、蒜头、几支葱段3. 加进适量的水，大火烧沸4.
简介：剁椒鱼一般做成剁椒鱼头，用鲢鱼做，但冬天大多没有鲢鱼，有也是冰冻的。而鲢鱼头肉也不多，所以我选择做这种介于剁椒鱼头和水煮鱼之间的剁椒过水草鱼。草鱼在市场上就可以买到哦、当然，对于广大钓友朋友们来说，吃鱼就是去黑坑钓，哪有去菜市场买的道理。
鱼这样做确实要比蒸的好吃，我帮你们试过了，鲜嫩还一点都不腥。其实刚开始我买的是老虎斑，但是鱼肚子被老板开的太深了，这样趴着就不好看，很扁平不是我想要的样子。于是我又跑出去买了一条鲈鱼回来，没办法经费不够，只能够买便宜点的了。
过水鱼顾名思义就是在水里过一遍水，再浇上自己准备好的料汁制作而成，过水鱼制作非常简单，少油又不失麻辣鲜香，口感嫩滑，但在制作的过程中需要掌握煮鱼水温，只要掌握好水温，鱼身不破碎，肉质细腻鲜嫩，下面为大家介绍详细步骤，我们一起学习一下吧!
云浮依傍西江，东接珠江三角洲。鱼，是云浮美食中始终绕不开的食材。云浮人爱吃鱼，煎、炸、蒸、焖，各种烹饪技巧轮番烹制；在云安茶洞的喜宴上，一道“浸鱼滑”因嫩滑无刺、口感鲜美深受大众好评，成为当地喜宴的特色菜。主要材料：鲮鱼、姜、陈皮、黑胡椒、葱。
胖头鱼，一般指鳙鱼。又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。味鲜肉嫩，性价比极高的鱼类。缺点是鱼刺较多。那胖头鱼都有哪些做法呢？我们来一起学习下吧！一、鱼头炖豆腐1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；2.
庄臣食单以粥水去烹调美食的方法是在喝粥的基础上演变而来的。过去粥水是婴儿或老人爱吃的营养品。在南番顺等地区有不少用粥水烹煮的菜式，今天推荐的做法是要突出食材的口感，鲩鱼腩油脂丰富，和粥水结合后更显绵滑。
相信吃过川菜水煮鱼的朋友，都会对这道菜的口感赞不绝口。香辣嫩滑回味无穷，就连不喜欢吃鱼的朋友也会忍不住吃上几口。其实在川菜当中还有一道菜能和水煮鱼媲美，你知道吗？这道菜就是以甜辣嫩滑口感著称的过水鱼，所谓过水就是用水煮过的鱼，浇入甜辣的酱汁制作而成。
大家好，我是龙天，今天我们来聊聊鱼罐头。鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值非常适合人体需求，特别容易被人体消化吸收，另外，鱼肉中含有的维生素B族、钙、锌、硒、碘等各种矿物元素也非常丰富，最重要的是鱼肉中的脂肪富含omega-3系列脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有较大益处。
