冬笋，作为纯绿色的天然食品，很多人对它是鲜嫩而垂涎三尺。对于埋在土里的冬笋，不会挖的人根本不知道在哪，只有会挖的人，才能找到冬笋的“藏身之所”。有很多没有被挖到的笋，真的如老人们所讲，冬笋到了第二年，真的会烂掉吗？
新淮安网(www.xhuaian.com) 12月12日讯：近日杭州植物园遭挖笋，让植物园里的200多亩竹园被挖得伤痕累累，这就立刻引起了很多网友的关注，那么挖冬笋是否会影响竹子的生长呢？冬笋能长成竹子吗？下面就一起来看看吧。
现在竹林里的笋开始冒尖了，城里人看到容易兴奋，当成不要钱的野菜，掰下一大堆，想着带回家慢慢吃。竹根上的芽，不断在生长，冬天在土里，你们看不见而已，味道也嫩，确实是道好菜，摘的时候一般是在12月初到2月底，所以被称作冬笋，冬笋吃了也没大关系，竹根也就竹鞭，发芽时一长一串，摘了问题不大，大部分的冬笋长不大的，长不成竹子。
我老家属于比较偏远的山区，山上到处都是苗竹，到了冬天家家户户都会扛个锄头上山，去寻找这大自然的馈赠——冬笋，挖冬笋并不会影响竹子的生长，跟春笋不一样，冬天的笋不及时挖掉也会化掉，尽管山上大片大片的竹林，要挖到冬笋可不是件容易的事，没有金刚钻还真揽不了这瓷器活！
冬笋通过地下根茎繁殖，找到它并不那么容易。因为它不像竹笋一样露出半个头，它在地理上隐藏的很深，你需要慢慢去发现。这需要技巧、经验和体力。当然也有一点点运气。选竹子。不要选太老的竹子，最好一两年后再看竹子。幼竹不生笋。幼竹表面颜色较浅。简而言之，颜色越深，竹子就越老。
中国历史悠久，拥有几千年的灿烂文化，而在这漫长的历史长河中，美食占据了重要部分。从古至今，无论是文人墨客还是普通百姓，都特别爱吃竹笋，在江南地区曾有“居不可无竹，食不可无笋”的说法，足见竹笋在人们心目中的地位。
在农村每年到冬天，就会总有一些人闲不住，扛着锄头去竹林里面挖冬笋，挖冬笋可是个力气活，也是个技术活，但每年冬笋的价格都在逐年上涨，可见冬笋的口感的确是首屈一指，再加上是纯野生，健康又绿色，所以非常好售卖。
走进榕江县平阳乡领培村俾加寨，扑面而来的，都是林海竹山。这个仅有39户397人的苗寨，远处是数座千米以上山峰，密林遮天蔽日。近处的寨前寨后，满眼是楠竹，林林总总上千亩。俾加寨盛产楠竹，生长旺盛时，春笋生长季节，有时可在牛圈边、甚至居室内外都可以拨出嫩笋。
德化的美食很普及，这里普普通通的农家妇女都能做很好吃的饭。我在两年以前就在博文中介绍过陈妈妈做的竹笋饭。这篇博文的题材被央视一套看上了，专门追踪到戴云山，给陈妈妈一家拍电视节目，将在春节播放。今天，带您全面体验一下陈妈妈做的竹笋饭。
