相信大多数人都听说过“南葛根、北人参”，用南方的葛根和北方的人参相提并论，这就可以看出来葛根在人们心目中有着很高的地位。而且葛根还是一种药食同源的滋补品。葛根粉里面有着不少对人体有益的重要营养素，包括膳食纤维、氨基酸、黄酮类物质，还有不少淀粉、微量元素等。
提到中药材，许多人会联想到又苦又涩的味道。其实并非所有中药的味道都是苦涩的，有些中药味道微甜没有一点苦味，还能用其烹饪出美味的食物。比方说今天给大家介绍的这味药食同源的中药名叫葛根，是一味去火的良药也是一种绝佳的食材。
不过可可也想提醒大家，在开心享受假期的同时，一定要注意饮食健康，尤其对于高尿酸人群来说，如果毫无节制地吃喝，很可能会让体内尿酸值狂飙，析出的尿酸结晶不仅可能沉积于脚趾或关节处，引发急性痛风，还可能会刺激血管壁，引发动脉粥样硬化，加重冠心病、高血压，甚至导致卒中发生!
