扣肉蒸2小时不烂怎么回事

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蒸扣肉时，焯水的肉直接炸就错了！牢记这3点，肉软烂入味，真香
而在后台，其实隔三差五的就有人问胡师傅到底如何做扣肉，才能使扣肉吃着软烂入味，其实要想扣肉做的软烂入味，真的需要掌握几点诀窍，绝对不是简单蒸一蒸就可以了。
胡师傅美食菜谱
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做扣肉时，牢记“2不放”，蒸出来扣肉软烂入味，肥而不腻、真香
学几道拿手好菜，学几道待客用的大菜，过年不用为待客发愁，厨艺这东西，就是慢慢摸索着练出来的，只要做的多，只要愿意做，都是高手。
第一美食
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做扣肉，先别急着上锅蒸！牢记这3步，蒸出来扣肉软烂入味，肥而不腻、真香！
梅菜扣肉。肥瘦相间的五花肉，用大火蒸熟后入口即化，肥而不腻，还带有美菜的特殊香味，太好吃了。梅菜扣肉好吃，但不好做，很多人都以为切成片后直接蒸就行了，这是错的。
敦煌发布
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蒸扣肉，学会“6步2不放”，出锅皮酥肉烂，香而不腻，不比饭店差
过年后，亲朋好友来拜年，总要端上一些有排面、还好吃的硬菜，比如红烧肉、梅菜扣肉等。但扣肉就比较难了，它的做法融合了煮、炸、蒸等多种技法，想做到皮酥肉烂、香而不腻，也不是那么简单的。
@锦鲤锦鲤
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做扣肉时，牢记“2不放7窍门”，蒸出的扣肉肥而不腻，软烂入味
梅菜扣肉是一道传统的汉族名菜，因为扣肉色泽红亮诱人，肉香软烂，香气扑鼻，肥而不腻，梅菜色泽金黄，吸收五花肉的油和汤汁，在加上本身的清香，简直是绝配。
小董美食
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大厨教你自制梅菜扣肉，步骤详细，味道正宗，吃起来肥而不腻
——【梅菜扣肉】——【主要食材】：五花肉，梅菜，葱，姜，香叶，白糖，辣椒，腐乳【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，【具体制作步骤】：1、首先把这个猪皮给它烫一下，上面有猪毛还有汗腺，烫一下之后做出来的梅菜扣肉，没有腥味，锅烧热放猪肉，给它烫一下，这样就可以了，每一块
小董美食
做扣肉，直接蒸是大错，牢记几个关键步骤，保证入口即化，不油腻
做扣肉，直接蒸是大错，牢记几个关键步骤，保证入口即化，不油腻大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『做扣肉，直接蒸是大错，牢记几个关键步骤，保证入口即化，不油腻！』逢年过节家人相聚时，我家的餐桌上都少不了一道菜，那就是梅菜扣肉。
@锦鲤锦鲤
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做扣肉，不能直接下锅炸！牢记6个技巧，扣肉肥而不腻软烂入味
将五花肉块蒸熟后倒盖于碗盘中的过程，家里每年春节也做扣肉，通常都会搭配梅菜，小的时候以为梅菜是湖北的特产，长大之后才知道，原来梅菜是梅州的特产，梅菜扣肉中梅菜吸收了五花肉中的油脂，比扣肉还要美味。
觅源良食
做梅菜扣肉，这一步常有人忽略掉，难怪做出来不好看，也不酥软
快过年了，很多人开始忙活起来，有人囤年货，有人晒腊肉，也有人在专心学习怎么做菜，到时候吃年夜饭时给家人一个惊喜。
邹八姐美食
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好吃的扣肉，要怎么蒸才容易烂呢？
扣肉是一道用猪肉制成的，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。好多人反应蒸扣肉的时候蒸不烂，那么，扣肉怎么容易烂呢?制作时的技巧：1.五花肉对开切成两半放进热水里。2.装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。3.
购购美食
年夜饭加道“硬菜”，梅菜扣肉端上桌，这做法软烂浓香，入口即化
在春节的餐桌上，南有南的讲究，北有北的喜好。其中有一道菜，在各地宴席的餐桌上都颇受欢迎，也是逢年过节的压轴大菜——梅菜扣肉。这道菜极为解馋过瘾，梅干菜浸满汤汁、浓郁香醇，五花肉入口即化、肥而不腻，上桌后连不爱吃肉的人都忍不住多吃两口。
市井觅食记
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