俗语说：入伏陈皮汤，出伏银耳羹。出伏意味着暑去秋来，虽然广州仍然保持着闷热的天气，余暑未消，但“秋燥”已初现，滋阴润肺防秋燥将成为饮食养生重点。对于老广来说，秋天的第一碗银耳莲子糖水是最润不过了。不过你知道，银耳羹应该选择鲜品还是干品吗？当身体出现什么症状时，银耳羹需要忌口？
来源：【运城日报-运城新闻网】海鲜类 像是各种贝类、鱼类、虾蟹等海鲜，这些食物都是不建议二次加热食用。 它们本身都是高蛋白食物，隔夜之后会出现蛋白质降解，其中蛋白降解酶很容易对肝脏造成严重损伤，严重时甚至导致肝肾衰竭。
隔夜菜到底能不能吃？这是一个老生常谈的话题，虽然争议性很大，每隔一段时间就会引起热议，但依旧有人不明白隔夜菜究竟能不能吃？生活中经常会遇到饭菜做多了，吃不完又不想浪费的情况，于是会将剩饭剩菜放入冰箱，留着第二天重新加热一下继续吃。
一听到“隔夜”的东西大家第一反应就是吃不得！致癌！事实真是如此吗？一旦隔夜了都不能吃了？这些隔夜食物//健康指南没有毒！1隔夜水我们经常听到“千滚水、隔夜水千万不能喝，因为亚硝酸盐含量增加，经常喝会导致中毒甚至癌症”的说法。然而事实真的是这样的吗？
在“相亲相爱家庭群”里隔夜是件很可怕的事！长辈们常说：隔夜水、隔夜茶，隔夜菜、隔夜西瓜都会致癌...真相是如此吗？一起跟着社长涨知识~1隔夜水可以喝真相：隔夜水中确实含有亚硝酸盐，但不能脱离剂量谈毒性。
网传“隔夜的东西吃了致癌”？不少人看到这类消息，难免心里一惊。那么隔夜食品到底能不能吃？吃不完的饭菜又该如何保存？隔夜茶能喝吗？隔夜茶主要是针对泡了过久的茶而言。一般泡茶的水温在90~100℃，基本上普通的细菌都会被杀死。另外，茶叶本身含有的一些物质就具备一定的抗菌作用。
很多中国宝宝，从小就被妈妈教育：“隔夜的水不能喝，隔夜的菜不能吃！”潜移默化之中，几乎从来不碰隔夜的水和隔夜的菜，殊不知，这种说法并不准确。一般桶装水、纯净水、自来水等放置三天后产生的亚硝酸盐仍在安全范围内，可以放心使用。茶水放置12~24小时后饮用，问题也不大。
事件回顾：1、2020年，黑龙江省王某某及亲属9人在其家中因食用自制“酸汤子”引发食物中毒，致9人经救治无效死亡，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。2、2023年7月，河南省某市两名女子吃凉皮后中毒，致1人死亡，1人昏迷进ICU。
长沙晚报掌上长沙10月20日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 陈帅 黄一伟）金秋十月，秋高气爽，层林尽染，丹桂飘香……市民在感叹秋天美景的同时，也感受到了秋天的干燥，鼻子干、口干、喉咙干、皮肤干，哪哪都干，很多人就会来上一碗银耳汤滋阴润燥。
近期这样的湿米粉、银耳、木耳等千万别吃!米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100摄氏度的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害，目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物。
