很多人觉得，野菜土里长、土里挖、原生态、无污染，也不像一般的蔬菜，四季常见，似乎更显“珍贵”，丝丝苦涩的味道那是有药用价值。但浙江杭州的一位市民，近期就“吃了野菜的苦”，不只是入口的苦，而是实实在在因为吃野菜伤了身体进了医院。
这个季节，无论是去山间踏青，还是去郊野游玩，都能看到三五成群挖野菜的人。香椿、荠菜等都是人们熟知的野菜，虽然现在有些也实现了规模化人工种植，在菜市场里也不止春季才能得见。但人们更愿意把挖野菜作为春天的一种“保留项目”。
每年的春季都是大自然赋予我们的一份厚礼，这个时候马兰头、香椿芽、荠菜、洋槐花、榆钱等各种野菜如雨后春笋般崭露头角，成为了许多富阳人餐桌上的春日美味。然而这些看似寻常的野菜有时也会暗藏凶险。最近家住杭州城区的孙大妈就因为一碗荠菜炒豆干而遭遇了一场健康危机。
民谚云：三月三，荠菜赛灵丹。每逢农历三月初三，我国民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，选开花带根的荠菜洗净放入锅内，加入洗干净的鸡蛋、红枣、风球、生姜片、红糖，加适量的水煮上一锅，全家吃上一大碗，寓意健康与长寿。春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗。
来源：【人民网】春光明媚，万物复苏，很多有着“野菜情结”的老年人开始享受大自然的馈赠，有的甚至自己去野外挖野菜。不过，关于常见野菜中的学问，很多人还是有疑问的，那接下来就让我们一起看看有哪些？1. 蕨菜蕨菜致癌是真的吗？
春菜齐上市，尝鲜正当时，现在正是品尝春菜的好时节，现在上市的春菜有很多，常见的荠菜、马兰头、茼蒿、菠菜、春笋等等，每一款春菜都是抢手货，春菜虽然好吃，但也不是没有缺点的，很多应季的春菜都含有一些“毒素”，最常见的“毒素”就是草酸、亚硝酸盐，它们存在于很多蔬菜中，草酸会影响钙的吸收，而且草酸含量好的蔬菜，吃起来是涩口的，会影响口感，亚硝酸盐也有很多危害，而且很多食材中都含有亚硝酸盐，但有研究表明，它易溶于水，所以含有亚硝酸盐的食物在沸水中焯烫30s左右，能大大程度减少亚硝酸盐，还能保留大部分的维生素和多酚类物质。
春夏之交是万物生长的季节，大量新鲜时蔬纷纷上市，令吃货们大饱口福。但吃惯了人工种植的大众菜，也有人会想念乡间野菜。不少人会去公园或者小区绿地上采摘野菜食用。但是野菜不等同于绿色食品，食用不当，反而可能是一剂致命的“毒药”。
记者从上海多座公园绿地了解到，一些市民游客更喜欢自己动手，在公园或小区绿地内采摘野菜，带回家食用。对此，绿化部门和食安部门发出提醒，劝说市民游客不要擅自挖取公园绿地内的野菜、树根、竹笋、种植土等，否则，不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险。
每年春季马兰头、香椿芽、荠菜、洋槐花、榆钱……很多富阳人钟爱这些春日美味但这些野菜有时也暗藏凶险近日，住在城区的孙大妈就中了招每天一碗荠菜炒豆干杭州大妈突然大口吐血孙大妈平时跟随子女住在城东片区，但每年春天她一定会回农村老家摘野菜。
