因为在潮汕地区是沿海城市，盛产海鲜，在以前渔民出海捕鱼的时候会在海上待比较久的时间，潮汕人又喜欢喝粥，在海上又没食材，所以渔民就会在煮粥的时候把刚捞上来的海鲜放到粥里一起煮，发现这样煮出来的粥很鲜甜，后来渔民回家后因为潮汕地区以前家里用的锅具都是砂锅，回家后发现用砂锅煮味道更佳能锁住海鲜的鲜甜，就这样一道广为人知的潮汕砂锅粥就诞生了，流传至今。
说句题外话。在广州深圳东莞这几个城市都呆过，很多次看见一些店面打着“潮汕砂锅粥”的招牌，丢其实就是粤菜的粥而不是潮汕砂锅粥。小时候不爱吃海鲜，觉得剔骨麻烦，吃螃蟹吃虾还要剥壳，所以几乎不吃这些。但是在家，家里人煮过其他粥，鹧鸪粥我最喜欢了。
1回顶部明日大寒，进入二十四节气中的最后一个！广州这几天开启速冻模式。看看天气预报，雨雨雨，降温！降温！降温！天气越来越冷，如何御寒呢？广州一周天气变化图作为一个资深吃货，第一个想到的便是吃吃吃！那么大寒天吃点什么好暖身？一碗热气腾腾的砂锅粥绝对是大寒天的标配！
主料大米(200克)基围虾(20个)调料冬菜(10克)海米(20克)姜(5克)胡椒粉(3克)葱(1棵)盐(5克)厨具炒锅1大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。2虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。要用生米泡半小时到一小时，有条件的可以放高汤，熬粥
中新社汕头1月24日电 题：潮汕砂锅粥：海内外潮汕籍乡亲舌尖上的乡情中新社记者 李怡青热腾腾、香喷喷的潮汕传统美食，是侨乡汕头这座城市特有的“烟火气”。其中独具特色的潮汕砂锅粥，因其清鲜朴实，尤重本味，深受海内外潮汕人和游客的喜爱，成为联结海内外潮汕籍乡亲的亲情纽带。
近日，上海某饭馆200元一份的潮汕砂锅白粥火了。有网友发视频称自己在上海遇见“白粥刺客”，只有一锅白粥和一些咸菜，但标价200元一碗，供4至6人食用，而2至3人份则标价100元。店员称，这粥是用东北有机大米和阿尔卑斯山矿物质水煮的，之所以贵是因为人工现熬。
近日，有网友发视频称自己在上海遇见“白粥刺客”，只有一锅白粥和一些咸菜，但标价200元一碗，供4至6人食用，而2至3人份则标价100元。看到菜单上的价格，网友和朋友直接被劝退。店员称，这粥是用东北有机大米和阿尔卑斯山矿物质水煮的，之所以贵是因为人工现熬。
潮汕人喜喝粥，善喝粥，区区一碗粥，可以变幻出无尽花样来。据记载，潮汕粥的品种多达247个，食粥之风源远流长，历久不衰。潮人煮潮汕粥很讲究，水米比例按要求下锅，以砂锅或鉎锅旺火煮熟。当米煮熟开始爆腰时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香的稀饭——即潮州粥。
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俗话说，民以食为天！从早到晚一日三餐，今天我们来聊聊早餐的主食，我想中国人吃的最多的还是粥，而配粥吃的东西选择总也离不了咸菜，腐乳，凉拌菜这几样。可你知道吗，在潮汕这个“吃货的天堂”，出名的不仅仅是潮汕的牛肉火锅，还有多达四百多种的白粥的配菜。
