虽说要求不高，但也并不是没有要求，若想养好泥鳅，水质就必须符合肥、活、嫩、爽四个特点。水质老化是泥鳅养殖池塘常见的现象，其危害在于老化的藻类会释放一定的毒素，由于藻类利用不了这些过剩的氮肥，就有可能产生氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质。
这一点也很简单，只要用 dry 米粉揉搓 mud 就行了。其次，我们要将切好的 muddy bar 用 salt、料酒、葱姜进行腌制，盐、料酒和葱姜都有去腥的作用，这样更能提升整个菜的香味，使 muddy bar 更加鲜嫩入味。
做泥鳅，切记不要放料酒和盐！教你一招，土腥味全跑光！小时候，每到夏天，家里的人总会去附近的池塘捞些泥鳅回来，准备做一道地道的泥鳅炖菜。那时候的泥鳅不仅肉质鲜美，还散发着一股泥土的芬芳，仿佛是自然界最简单、最原始的美味。每一次炖泥鳅，外面弥漫着的香气总能让我垂涎欲滴。
泥鳅被誉为“水中人参”，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。在医药上也具有较高价值，是我国外贸出口的重要水产品之一。泥鳅因其适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、饵料易得、运输方便，已成为重要的水产养殖品种。
它是小溪里的“精灵”，肉质细嫩，腌一腌入锅一炸，外酥里嫩忒香!说起泥鳅大家也许会想起小时候，经常听到的那曲歌谣“捉泥鳅”，轻快的音乐让我们想起很多儿时的回忆，小时候还常常和家里人去河里捉泥鳅，真的别提有多快乐了，都是现在美好的快乐回忆。
导读：古人云：“善养生者、上养神智、中养形态、下养筋骨”,每年秋冬两季，是中老年人最易骨折的时候，特别是下雨天。而年轻人伤筋动骨都要一百天，有些中老年人摔的比较严重，可能需要1年恢复，而且这1年做什么事情都不方便，所以45岁以后，一定要养骨。
