我店里面的卤猪舌头味道特别好，今天毫无保留的交给你们，我们的猪舌头买来都是冷冻的，这种冷冻的猪舌头因为价格便宜，你们在当地也能够买到，八块钱一斤的猪舌头一定要泡出血水，血水泡出以后，然后用个盆去装出来然后把猪舌头清洗干净，用盐去搓洗一下，起锅倒入冷水把水烧到沸腾，十斤的猪舌头要放
汤底的好坏决定了这顿饭的好坏，哪怕是常喝的高汤汤底，也是十分的讲究，不少的部位现在哪怕是有钱也是买不到的，我们常看到摊贩上的排骨，前腿肉，瘦肉，甚至是猪手，但有些部位真的是越来越少见了，也有人说这是穷人才吃的，都是猪的边角料，现在的人根本就看不上。
“世上只有妈妈好”，老妈知道我喜欢倒腾美食，非常支持我，总是会帮我买些平时不容易碰到食材，就如今天的主角----猪口条。猪口条俗称猪舌头，猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，吃起来非常很嚼劲。
“口条”即猪舌。经糟制而成，口味清淡，舌嫩而鲜，用糟油浸泡后，有浓郁的糟香味。原料：猪舌 500克、 香糟 15克、精盐 10克、 绍酒 25克、清汤 500克 、葱丝 15克、姜丝 5克 、五香面 1.
中国的美食很多，十年前我们四川流行的还是卤菜，各种肉经过老卤香汤一煮，简直是我们小时候吃过的最奢侈的食物，比爱马仕还要万德福。因为看见别人做这个也赚钱，所以自己也去找师傅学了，确实有道道。我师傅一个摆摊的一天可以卖2000以上，从下午六点到晚上八点，两个小时就可以卖2000￥。
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。材料:腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量 料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量。
卤煮锅中加入清水50斤，把香辛料八角65克，桂皮65克，陈皮65克，丁香15克，砂仁15-20克，菱粉1.5斤，红曲米500克装入纱袋中，扎紧口，放入锅内，大火烧开，小火煮一到两小时，出香味后，将盘好的鸡放入锅中，加入辅料食盐1000克，酱油1800克，绍酒1000克，白糖2.5
