导语：立冬后腌腊肉，直接抹盐就“废”了，多加一味，腌的腊肉耐放不发霉，咸香可口味道棒！“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香。
欢迎各位美食爱好者！如意在此每日分享心仪美食的制作方法与食材选用，诚邀大家一同畅聊美食之乐，吸引更多朋友踏上美食探索之旅，共品生活美妙滋味。导读腊肉，年夜饭桌上的经典佳肴，其身影不可或缺。您可知，腊肉的腌制与保存暗藏诸多巧技，一旦掌握，在家便能轻松炮制出香飘四溢的腊肉！
其实在腌腊肉时，只需要牢记1个比例就可以了，在老一辈的口中，只要是腌鱼腌肉，他们总会在嘴边念叨“10斤肉3两盐”，我自己也腌制了几十年的腊肉，每年都是用的这个比例，从来都没有把腊肉腌臭过，而且用这个比例腌出来的腊肉，不仅咸香可口，放1年都不臭不发霉。
