原创 付恒波 姐姐炖好了酸菜大鹅，鹅是从老家寄过来的，酸菜是姐姐自己渍的。这样的酸菜炖大鹅不用吃，都能闻到浓浓的家乡味道儿！记忆中，老家刚下雪时要杀鹅，那时的鹅，经过一个秋天的大补，鹅肉最肥。那时老家的酸菜也刚刚渍好，酸菜喜油，也吸油，用酸菜炖鹅肉，自然就成为了时令最美佳肴！
（央视财经《生财有道》）因为有着独特的地理环境，集安是吉林省内无霜期最长，积温最高的地区。集安的冬天活色生香，特色小吃、传统佳肴，还有冬季果品和年味大菜，冰雪季节的特产让人目不暇接，记者的体验首先从一家养殖场里开始。
教你这3招，鹅肉软烂入味，不柴不腥。一听到炖大鹅，相信很多朋友都流口水，但经常做菜的朋友都知道，大鹅的腥膻味很重，很多朋友都做不好，导致大鹅的肉发柴发腥，今天呢，我就教给大家，给鹅肉去腥三个妙招，大家只要学会，保证炖出的大鹅，味道飘香，不柴也不腥，好了，废话不多说，接下来就把这三个妙招，以及炖大鹅正确的做法分享给大家。
来源：【昆明日报-掌上春城】酸萝卜鹅汤冬日暖身汤原料：鹅半只、酸萝卜1个、老姜1块、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、味精半勺。做法步骤：1. 鹅洗净切块备用。2. 老姜拍碎放砂锅。3. 加入半锅清水。4. 放入一片桂皮，2片香叶。5. 倒入少许料酒。6. 菜油入锅。7. 放入花椒。
在东北铁锅炖大鹅这道菜家喻户晓，想要做得好吃不容易，今天给大家分享铁锅炖大鹅的配方以及做法。下面是之前更新过的配方比例，都在主页，进去就可以找得到，找不到可以私信或者留言，会发给你。下面是完整的配比，腌制，以及制作手法步骤，建议收藏。
进入冬天，热乎乎的炖菜格外受欢迎，在东北有“四大炖”，其中之一就是铁锅炖大鹅，想想就让人流口水呀。大鹅营养丰富，肉质鲜嫩，味道也十分鲜美，是冬季滋补的绝佳食材，炖好的鹅肉软烂，香喷喷的，全家吃完热乎乎的，一点也不怕冷。
沈阳近日大雪不断，总降雪量达到有气象记录以来的最高值，俗话说，“落雪吃大鹅”，下雪炖大鹅可能是一个千古之谜，在沈阳当地农村有一道名菜，就叫做铁锅炖大鹅，伴着漫天的大雪，铁锅里面发出“咕嘟咕嘟”的声音，这几天在乡土菜馆里最受欢迎的一道菜就是铁锅炖大鹅。
落雪吃大鹅：东北铁锅炖的温情与美味在银装素裹的冬日里，东北大地迎来了一场场纷纷扬扬的大雪。每当雪花飘落，家家户户的厨房里便飘出一股诱人的香气，那是铁锅炖大鹅独有的味道。今天，就让我们一起走进这道东北名菜背后的故事，感受那份温情与美味。
