难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 肘子肉1个 肉皮1块 1. 肘子肉焯水，放锅里煮八分熟，2. 把肉皮放水里煮，不用太久水开后四五分钟，能把反面的肥油，用刀能刮下来为好好，3. 然后切成小块，用一小勺盐加水洗一下，盐不要太多，主要是为了把油洗掉。4.
做法步骤1、准备好新鲜的猪蹄儿，为什么这么说捏，新鲜的猪蹄儿色泽明亮，闻起来没有 异味哦，拿回家之后先用水彻底的冲洗下哦2、第二部就是去骨啦，其实这不并不难啦，去掉之后然后用刀在肉厚的地方划几刀但是不要彻底划断，这样做的目的是为了更好的去腥去血水而且还容易煮烂3、接着把去完骨头的
放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味2、把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒3、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用4、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、
每逢佳节亲朋好友都要聚会吃饭，随着春节脚步的临近，家宴上必不可少的压轴主菜就是肘子。而且肘子营养丰富，含有较多的蛋白质，可使皮肤细腻白皙，更是健身强体的食疗佳品。看似复杂的大菜做起来并不难，喜欢的朋友赶紧学起来，宴客时在亲友面前露一手吧。
顺城区备足“年货” 顺城区“激情拥抱梦想，春暖幸福顺城”春节联欢会。 猴年新春佳节将至，为了让辖区居民过上一个红红火火的大年，顺城区可谓备足了“年货”。这“年货”中不仅有流光溢彩的街区亮化，还有节前的环境卫生专项整治；不仅有好戏连台的文艺演出，也有好看的贺岁影片。
