来源：美食探索家 甑糕，这种西安、关中及晋南地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和细腻的口感深受食客青睐。然而，其名称中的“甑”字究竟读“zeng”还是“jing”，却在民间和学术界引发了长久的争论。甑糕的历史可以追溯到我国古老的“粉糍”，并在唐代趋于完善。
“气圆了没？”“圆了。”“开！”11月27日，随着甑糕技师王稳记一声令下，热气蒸腾中，一锅甑糕出炉了。近日，随着一位海外美食博主对“甑糕”（正确读音为zèng gāo）的误读，西安这一传统小吃意外走红网络，引发了全球范围内对中华美食文化的热烈讨论。
这两个专业有个好处，就是你可以认识好多的生僻字。不过，你要是到过陕西，来过西安，路过食肆店铺，招牌上、幌子上，你会惊奇地发现，竟然有个字还能看到，还在使用，这就是“甑”字，它的后面紧跟一个“糕”，合称“甑糕”，是陕西关中地区的一种风味美食。
前一段时间山东的朋友组团来西安玩，指明想吃本地美食，一定是有特色的。说来惭愧，作为一名土生土长的西安人，之前还真的很少去，正好趁着朋友要来，简单整理了一下，也分享给大家。回民街老米家大雨羊肉泡馍说实话，西安遍地都是老米家泡馍，味道说不上难吃，但总感觉少点东西。
