香煎鱼排青鱼,又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，富含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含丰富的硒、碘等微量元素。具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效。
1. 原食材；清洗青菜、鱼排；2. 用图示调味料，按辅料的量腌制鱼排半小时；3. 腌好的鱼排；4. 青菜过水；水烧开以后，放入青菜大火烧开即可，捞出待用；5. 锅里放油，放入少量蒜泥炒香放入青菜翻炒，加入适量调味料炒匀盛盘；6.
1. 鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出；将鱼排斩成2厘米段，蒜子拍散备用；2. 锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料以及水；3. 盖好锅盖，启动“干锅”功能4. 待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅。
