最近一段时间刷短视频，给我推的全都是腊香肠、炸猪肉丸子这一类的，巧的是，我也有这方面的需求，马上要过春节了，我们一家人经过商量之后，还是决定自己在家多炸一些藕夹、卤制一些牛肉、牛肚、猪大肠、鸡爪等食材。
天气渐渐冷了，又到了吃火锅、炖菜的季节。肉丸子作为灵魂配菜，自然是少不了的。不过外面买的肉丸子，质量好的价格贵，价格便宜的咱吃着又不放心。所以有时间可以试着自己做，做法不难，无添加，吃着更安心。我今天做的是猪肉丸子，选用的是新鲜的猪前腿肉，家里有绞肉机就可以做。
在家里做饭时，肉丸子是一道特别受欢迎的菜，尤其是逢年过节，餐桌上总是少不了它。不过，很多人在做肉丸子时，常常会遇到一些问题，比如丸子不够嫩滑，吃起来有点发柴。其实，要做出外面酥脆、里面嫩滑、多汁的肉丸子是有一些小技巧的。
