糟辣椒的制作方法

资讯

手把手教您制作贵州“糟辣椒”
这几天，贵州各地农贸市场上一片火红，弥漫着浓烈的鲜辣椒味。“七月线椒红，忙做糟辣椒”，红线辣椒成熟的季节也就是贵州当地百姓制作糟辣椒之时。
无忧小浩哥
32评论
糟辣椒——余庆人厨房里的扛把子
是余庆人厨房里不可或缺。辣椒对于余庆人来说是百搭。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味，老少皆宜。
余庆发布
3评论
辣椒的收获季节要到了，鲜辣椒自制的糟辣椒下饭那叫一个绝
如果没有泡菜坛，其他的玻璃瓶罐儿都可以使用，但注意糟辣椒腌渍好之前，不要密封瓶口，盖盖不要拧太紧，因为密封度太高，里面发酵的气体排不出来，会造成开盖时里面的糟辣椒喷溅，严重的还会造成爆裂。
王宏寿烹饪教师
3评论
秀山糟海椒，下饭、入馔两相宜
每到秋天，秀山海拔几百米的高山海椒就开始了收获，望着地里一望无际的海椒，海椒面、酸海椒、糟海椒等各种美食在情不自禁地钻进了脑中。
全国党媒信息公共平台
2评论
来自西南的神秘发酵之术，比北欧更懂行
在西南的神秘之地，八山一水一分田，食物的风味往往翻越一座山便有区隔。豆子在贵州人手中千变万化，而黔味钟爱的另一个风味基底“酸”更是无人不晓。
名厨

视频

问答

贵州的糟辣椒是怎么做出来的？怎么做好吃？
贵州的糟辣椒是怎么做出来的？
头条问答