过年想吃素丸子，不用出去买了，今天给大家分享一个好吃的做法，外酥里嫩，每次做一大盘都不够吃。做法:土豆、胡萝卜擦丝，加点盐腌出水，挤干水分抓匀，火腿肠丁、葱、姜末、少许黑胡椒，鸡蛋3勺面粉，抓拌均匀，搓成丸子，油热炸微黄捞出复炸至金黄色，即可出锅开吃。
经过油炸店的时候，我们总能闻到香喷喷的味道。有时候会忍不住买上一些油炸丸子，那酥脆的口感令人回味。可是这油炸食品吃多了很担心会发胖，加上现在食品安全问题频发让一些人不敢轻易购买外面的油炸丸子。既然对外面的油炸丸子不放心，那今天我就教给大家做家庭版酥炸丸子。
炸丸子作为一种常见的小吃，以其外酥里嫩的口感而受到大家的喜爱，其中最重要的就是其酥脆的焦香口感。那炸丸子要怎么做才能确保他是外焦内嫩的呢?有人在制作炖丸子的时候照着看明白了步骤，就认为只要照着着步骤做就好，其实并不是这样。
大家好，我是小薇。今天吃炸丸子。炸好的丸子微黄焦脆，入口外酥里嫩，因为有了胡萝卜的加入，咬开后还有淡淡的微甜，菜的清香加上炸货特有的酥香，一口一个停不下嘴。准备胡萝卜、鸡蛋和香菜胡萝卜去皮洗净切成细丝，如果用擦丝器更方便用刀切碎，胡萝卜切得尽量碎些，这样丸子的外形也更圆润。
炸丸子是最常见，人们最爱吃的一种油炸食品，但自己在家做炸丸子的机会比较少，在北方一般都是春节的时候才会开锅炸一次，毕竟平时起油锅实在太麻烦了，因为做得比较少，很多人炸丸子的技巧并不是太多，炸出来的丸子要么不酥脆，要不刚出锅的时候好吃，放1天以后就变得硬的咬都咬不动。
