家里吃不完的面包，或者放久了发硬的面包，千万别扔了哦，可以用来做面包屑！家里的搅拌棒有点老化，粉碎出来颗粒有点大，不过没有关系，用来做炸猪排一样很美味的哦！ 时间：10分左右 主料 面包片适量巧用吃不完的面包#自制面包粉/面包屑的做法步骤1. 面包切成小片2. 用料理棒，磨碎3.
其实很多人在制作面包的过程当中，都会出现混淆食用面包粉和高筋粉的现象，但是这两者虽然区别不大，面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，而且还添加了维生素C、溴酸钾、ɑ-淀粉、谷朊粉酶、增白剂、乳化剂等添加物，一般控制在32.5~34.0%之间。
大部分人家里都只有中筋粉，因为中筋粉的用途是最广泛的。460克中筋粉的蛋白质含量为：4.6×9＝41.4克，40克谷朊粉的蛋白质含量为：0.4×85＝34克，把它们加起来41.4＋34＝75.4克，再除以500克75.4÷5＝15.08，最后得到的是每100克面粉含蛋白质15.0
吃腻了原味面包，咱今天换个口味，用黑米面包粉做几个小面包。本来是个很普通的汉堡坯，但是追个时髦，咱也做个花环状的。因为小面包彼此间自然粘连在一起，单独掰下来看每一个都没有完整的，但是它们“挤”在一起，还是挺好看的。
最近特别喜欢吃吐司，吐司想要做到香甜拉丝，还要蓬松暄软如棉花般，还是有方法的，跟大家来分享一个我最爱用的面包方法，这是我用了6年的一个方子，隔三差五就会想起用它来做个大吐司，组织特别细腻，尤其对于喜欢撕着吃的话，拉丝效果更是太过瘾了，而且即使放上3天也不硬，还是松软可口。
今天要跟大家分享一个特别蓬松暄软，组织细腻又拉丝的面包方子，这是我特别喜欢的一个，用了6年的面包方子，这次用的是一次发酵的方法，在时间和操作上是省时又省力，也特别适合新手来操作，成品出炉酥香可口，即使放上3天也不硬，还是软软的，深受孩子喜欢，家长不要错过哟。
老面包不放糖还能香甜暄软，就因加了它，放3天也不硬，儿时味道!其实不然，自己在家，就是为了吃得更健康，怎么可能要加上这些添加剂呢，其实还是因为用料和制作中的一些方法不对，在制作中，我们只要多加练习，将面团的面温，发酵状态，揉制状态等都控制好，同样是可以做出好吃的面包。
