潮新闻客户端 毛长明去挖冬笋吧。秋末初冬，深藏泥底的冬笋已按耐不住寂寞，悄然长大之后，便大有破土欲出之势。山里人知道，此时正是挖冬笋的最佳时机。虽然我从小就生长在深山沟里，却不知冬笋的藏身之处。身为山里人，我是有点惭愧和汗颜的。冬笋善于躲藏，有些人找不到，有些人找得到。
“宁可食无肉 不可居无竹”。自古君子皆爱竹，爱它的品格，爱它的气节，不少文人墨客为之挥毫吟咏。冬月来临，当其他树木都凋零光秃，还有竹依旧苍翠；当大地慢慢失去生机，还有竹在暗暗孕育生命！在横街，抬头便可见竹山，一年四季竹都清脆，一年四季都有竹笋。
秋吃收，冬吃藏。要说冬季美味时令菜，冬笋肯定拔得头筹。在南岳，冬笋炒风吹肉是当地招待客人餐桌上必不可少的一道传统美食。一大早,家住南岳区延寿村的旷松明就开始忙碌起来，在外多年的表兄今天要来作客，心心念念着要吃家里的冬笋炒风吹肉。在做好准备工作后，旷松明背起锄头就往屋后的竹林走去。
大雪过后，各种应季的美食已经纷至沓来。冬笋的鲜，咸肉的香，再配上一口鲜嫩的菜苔，非一般的美味。来自安吉茶农李丹家的咸肉和冬笋，是很多回头客念念不忘的菜肴。起先只是李丹为了招呼茶商和茶友而做的家常菜，意外地很受欢迎。半个月前，我们去安吉茶农李丹家，预订了家传古法咸肉。
