请关注我微信号：miaoxiaochumeishi我很懒、很爱吃，但我依然能帮助到主人您~快收了我吧1、不水洗，不刮鳞，将内脏掏空，在盘中加水，再加十分之一的盐，放入浸泡。可以保存数日不变质。2、将鱼开膛，洗净，放在80-90度的热水中稍浸片刻，以清除鱼体表面的细菌和杂质。
鱼肉比陆生动物的肉更容易腐烂是有原因的。腐烂是通过两种方式发生的：一种是通过肉中天然存在的酶的作用来破坏细胞，一种是通过细菌繁殖。当温度升高时，这两种情况都会以更快的速度发生。现在，陆栖恒温动物如牛、鸡和猪习惯于生活在温暖的环境中，它们通过新陈代谢来适应。
“秋风吹、鱼儿肥”，秋冬季节，天气渐凉，天干物燥，海风劲吹，阳光正好，正是晒鱼干的最佳时机。这个时节不仅气候适宜，而且新鲜鱼类相对较少，使得鱼干成为许多人钟爱的美食。那么，如何在这个黄金季节晒出美味的鱼干呢？接下来，就让我们一起探索晒鱼干的秘诀。晒鱼干的第一步是剖鱼。
经常做饭的人，一定要收藏。鲜鱼放冰箱冷冻，抹些盐不易变质。辣椒油加醋变红，加碱变辣，加蜂蜜变粘稠。做烧饼，和面有讲究，注意烧饼的面不是烫面不是死面，而是发面，发面做的烧饼才会更加香酥好吃，而且注意发面的时间也要足够，发酵成原来的2倍大即可。
将鲜鱼洗净，按照烹饪的形状切 割，装进具有透气性的塑料袋中。将整 袋鱼块放在热蒸汽中杀菌，可以保鲜 2〜3天。将鱼开膛、洗净。取芥末适量， 涂抹于鱼体表面和内腔，或者均匀地撒 在盛鱼的容器中，将处理过的鱼密封保 存，3天内不变质。
