在普遍的家庭中，不仅在制菜过程中用素油，也会用到动物油，尤其是猪油用得比较多，对于一些经济较为紧张的家庭而言，每天用肉来代油，这种方法可取性并不大。所以，自制猪油，用来制菜调剂很有必要，像烩酸菜这样的菜品，使用动物油的味道要比素油更好吃，这应该成为家庭储备的一种油储模式而存在的。
时光荏苒，岁月如梭，逝去的回忆里，总有一种味道，在舌尖上悄然升腾。那是来自熬猪油的独特香气，沁人心脾，令人回味无穷。历经千锤百炼，便是那份独具匠心的熬猪油。它的色泽白皙如雪，仿佛捧在手中，就能感受到它的柔软与滋润。轻轻一嗅，芬芳扑鼻，暖洋洋的味道伴随着微微的香气，令人心旷神怡。
熬猪油，只放盐是外行，切记多放2样，又白又香没腥味，久放不坏俗话说“一勺猪油胜过十付药”，虽然有些夸张，但注意说明猪油的价值之高。猪油是小时候“最香”的记忆，在那个吃不上肉的年代，吃猪油是开荤最简单的方式，几乎是家家必备。要是有谁家在熬猪油，走在村子里都能闻到香味，真的是太香了。
