古往今来，众说纷纭，无以定论。例如，《周礼·天官》载“以五味五谷五药养其病”，郑玄注：“五谷：麻黍稷麦豆。”《孟子·滕文公》载“树艺五谷”，赵岐注：“五谷：稻黍稷麦菽。”《楚辞·王逸注》载：“五谷：稻稷麦豆麻。
古代的五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽，而现代的五谷指的是稻米、小麦、玉米、大豆和薯类。由于没有经过精细加工提炼，杂粮中含有丰富的营养，尤其是多种维生素和矿物质，杂粮中通常保留了谷物中最精华的部分胚芽，还含有麦麸成分，能提供多种B族维生素。
“五谷丰登”这是人们对农事最美好的祝福。那你知道五谷是哪五种农作物吗？我们现在能够看到的最早关于“五谷”的解释，源于《汉书·食货志》里的“五种”，也就是稻、黍、稷、麦、菽。稻和麦很好理解，就是水稻和小麦。那黍、稷、菽又是什么呢？
常言道：“民以食为天”，也就是说，粮食是人生存的根本，百姓安居乐业，国家才能更加繁荣昌盛，因此，人们都希望年年风调雨顺，五谷丰登。但很多人却不能理解“五谷丰登”这句话里所指的“五谷”究竟指的是什么？到底这“五谷”指的是哪些呢？下面我们一起来了解一下。
由于城市化进程的加快，现在很多城市长大的年轻人不接触农活，缺乏农业常识，分不清稻、麦等谷物。我们现在所知的五谷，指的是稻、黍、稷、麦、菽，古代另外还有一种说法指的是麻、黍、稷、麦、菽，两者的不同就是一个是稻、一个是麻。
主食是我们人类必不可少的能量来源，人类经历过几千年的文明，在粮食这块也有巨大的进步，特别是在春秋战国时期，农业的发展得到了更快的飞跃，当时呢，很多国家就废除了很多不利于农业发展的陈旧制度，比如说秦国，商鞅变法，就废除了井田制，鼓励开垦农民开垦更多的荒地用来种植农作物，还有些国家开始用铁质农具，大大提高了生产率。
