花生芽就是花生经过浸泡后，在一定的环境下，生长出来的植物嫩芽，它清甜脆嫩爽口，含有丰富的植物蛋白和微量元素，经常食用对人体增强免疫力有非常好的帮助。那么，花生芽怎么做才好吃呢？花芽的做法很简单，可凉拌，清炒或煮汤，或搭配肉丝炒，都非常好吃。
花生有长寿果子一说，当然花生芽有“长寿芽”的美誉！绿豆能也发芽，我们叫绿豆芽。黄豆也能发芽，我们叫黄豆芽。其实花生也会发芽，我们统称叫花生芽。花生芽的枝干比较豆芽那些粗一倍，所以水分也比较充足，吃起来口感更清脆爽口。
要把花生芽炒好也是要有一定的技巧，看似很简单，对火候的把控是很有讲究的，酒店的做法大部分都是大同小异，只不过有些过油，有些生炒，有些过水，还有在调味料上有点区别，其它的都差不多，花生芽可以炒素的，也可以加些五花肉进去，但我个人觉得加五花肉的香味更丰富，更好吃。
